［巴黎酒店下午茶｜Prince de galles］

［巴黎酒店下午茶｜Prince de galles］

位於花團錦簇的第八區

Prince de galles距香榭麗舍大道僅步行五分鐘的距離

也因此自是渲染了幾道繁華光影

[ 食譜分享 | 提拉米蘇 ]

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今天要分享的是一款我也相當喜歡的食譜
提拉米蘇是義大利的傳統甜點
關於他的來歷 被多種煽情的故事包裝著

[ 巴黎餐廳推薦｜restaurant Akrame ]

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跟拍美食節目的好處
除了吃吃吃之外大概就是還非常好吃吧
巴黎是個滿天米其淋星星的富饒之地
而我們這次選擇了由Chef Akrame所一手打造的restaurant Akrame

位於第八區的restaurant Akrame隱身在古老的大門之後
一進院子裡便能感受到Chef Akrame想傳達給食客的心意
輕鬆愉悅的環景、casual的裝束
這不是一場拘謹且小心翼翼的盛宴
是如旭日般暖胃暖心地純粹

restaurant Akrame全部只有20來個位置
且也總是一位難求著
就連我們也是連託帶請在朋友介紹下
才得以有這一席之地並獲得拍攝許可
Akrame的料理風格強調食材的新鮮及原味
沒有過多mise en place和矯情地噱頭
就是單純想把市場上新鮮的食材以一個裸妝的姿態呈現及分享
無菜單的點菜風格是Chef Akrame的主意
只需決定想要四道或是六道的套餐即可
Chef說人生已經有那麼多事那麼多愛恨噌癡必需要做選擇了
那麼今天既然到來,就請給我足夠的信任
讓我幫你決定一切
你呢,就恣意放鬆盡情享受吧
地址：7 rue Tronchet, 75008 Paris
電話：+33 1 40 67 11 16
營業時間：週一至週五, 12:00 - 14:00&19:00 - 23:00
http://www.akrame.com/
小提醒：用餐前請務必記得定位唷♥

[ 食譜分享 ｜ 72%苦甜巧克力堅果 ]

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72%苦甜巧克力堅果

Pâte à choux 泡芙-2

延續上週的泡芙主題, pâte à choux 第二集 :)

食譜出自巴黎一甜點店Un dimamche à Paris

pâte à choux 泡芙

今天來說說pâte à choux泡芙吧！
這對我們來說應該算是一個不陌生的甜點了
然來了法國學了甜點後, 才發現泡芙原來是可以以很多方式呈現的
在法國常見的泡芙類甜點有：

波蘭王和瑪德蓮

今天是瑪德蓮的小故事時間
法國的傳統甜點起源大致有三
一是出自宮廷, 一是修道院, 再者則是屬於廚房忙亂之餘的那美麗的錯誤
而今天的主題madeleine瑪德蓮則是屬於上述的第一種

麵包組織

這裡除了甜點, 還有麵包唷
麵包的組織的好壞一直是饕客們喜歡討論的，然好的組織定義何在？職人的評鑑標準又是什麼呢？
首先每個人的味覺靈敏度不同, 對味道的評斷也跟成長環境背景息息相關, 有時候其實就是一種習慣
然對於當今社會, 味道已經不是品評食物的單一標準了, 其他重要的還有外型、香氣等等