[ 食譜分享 | 提拉米蘇 ]

[食譜分享 | 提拉米蘇 ]

今天要分享的是一款我也相當喜歡的食譜
提拉米蘇是義大利的傳統甜點
關於他的來歷 被多種煽情的故事包裝著

有人說是妻子為即將出征的丈夫
以不捨和極度的牽掛寄情
做出提拉米蘇一樣微醺苦甜
帶我走的低吟輕呼

另一說法就沒這麼浪漫了
據悉是當時士兵們上妓院前
常去小酒館吃的補充體力元氣滿滿甜點
有酒 有高熱量的mascarpone cheese
有古時相信可以刺激性慾的巧克力
不管你願意相信那種說法
我想都無法拒絕提拉米蘇的美味撩人吧



材料：
1. 手指餅乾適量(市售一包即可）, 進口超市可以買到,或是自己烤也可以唷, 而自己烤的食譜部份, 之後再在其他主題中跟大家慢慢分享吧

2. 咖啡酒：很隨性的, 我用了一份現磨的expresso和等量的朗姆酒調和而成

3. Tiramisu最主要的奶油部分：
鮮奶油 180g
馬斯卡彭芝士（Mascarpone cheese） 250g
蛋黃 30g(約2個)
蛋白 70g(約2個)
砂糖 65g
咖啡酒 20g

4. 防潮可可粉，裝飾用，適量即可



作法：
1. Mascarpone cheese室溫退冰後以打蛋器打軟，加入蛋黃和咖啡酒

2. 蛋白加糖打至七分發，加入步驟一
3. 鮮奶油打至七分發，加入步驟二攪拌均勻即可，切勿過度攪拌以免油水分離
4. 取一大小適中的容器，將手指餅乾沾上滿滿的咖啡酒液後，一層手指餅乾，一層步驟三的奶油後，再撲一層手指餅乾及奶油

5. 放入冰箱至少6小時使奶油質地更佳，咖啡酒徹底浸潤手指餅乾，同時兩者味道也會更融合
6. 食用前自冰箱取出，灑上無糖的防潮可可粉即可